Butan-2,3-dion |
|
Andre navne: Biacetyl, diacetyl, 2,3-butadion, dimethyldiketon, dimethylglyoxal, 2,3-dioxobutan. (Eng.: 2,3-Butanedione, diacetyl, biacetyl)
Butan-2,3-dion er en diketon der bl.a. forekommer i gylle, smør og mælk. Ved fejlgæring kan 2,3-butadion give en smøragtig smagsfejl af øl. Buta-2,3-dion anvendes også som aromastof.
MV= 86,09 g/mol; SMP= -2,4oC; KP= 88oC; CAS-nummer: 431-03-8
BioSite 1/7,01; 15/3,09
