BioSite forsiden

Indhold i box-in-a-box-4b

Carnosin, homocarnosin og anserin

Bookmark and Share

Udskriv

Carnosin som findes i muskelvæv og hjernevæv hos pattedyr, er et dipeptid bestående af alanin og histidin (β -alanylhistidin), visse fugle, krybdyr og fisk (duer og gæs) har dog anserin (af det lat navn for gås: Anser, grågås: Anser anser) (N-methylcarnosin) istedet. Flere funktioner for forbindelserne har været foreslået fx i forb. m. sårheling, histamin lignende aktivitet, antioxidant, buffer i vævene eller som neurotransmitter. Forbindelserne findes i vævene i millimolære koncentrationer. Antioxidant aktiviteten kommer fx til udtryk ved at forbindelserne kan hæmme katalysen af lipid oxidationen. Anserin indeholder den usædvanilge aminosyre 1-methylhistidin.

Se også balenin.

De kemiske strukturer af carnosin, homocarnosin og anserin

Arouma et al. (1989) Carnosine, homocarnosine and anserine: could they act as antioxidants in vivo ?, Biochem. J. 264:863-869 + (6018)

BioSite 7/2,00; 29/5,06

Indhold i box-in-a-box-6b

Politik til beskyttelse af personlige oplysninger

Box 10
Box 11
Box 12
Box 13