Kanelsyre |
|
Andre navne: 3-Phenyl-2-propensyre, 3-phenylpropensyre. (Eng.: Cinnamic acid).
Kanelsyre forekommer i kanelolie. Kanelsyre indeholder, udover carboxylsyregruppen, en dobbeltbinding i sidekæden, da transformen er den mest stabile, er trans-kanelsyren den der forekommer naturligt. Se også: 3-(4-Methoxyphenyl)-2-propensyre-2-ethylhexylester.
MV= 148,16 g/mol; SMP= 133-134oC; KP= 300oC; CAS-nummer: (trans-kanelsyre): 140-10-3
Se også kanelaldehyd og kanelalkohol.
BioSite 15/4,01; 31/3,07
