Maltose |
|
Andre navne: 4-O-a-D-glucopyranosylglucosid
Maltose er et oligosaccharid (disaccharid) bestående af to glucosemolekyler koblet i en a-1-4-binding. Maltose dannes ved enzymatisk hydrolyse af glycogen og stivelse. Maltose forekommer i malt (deraf navnet) som et intermediat ved hydrolysen af stivelsen.
MV= 342,3 g/mol
BioSite 2/7,01; 18/12,02
