Mannitol

Udskriv

Andre navne: Mannasukker, mannit. (Eng.: Mannitol)

Mannitol er en polyalkohol. Mannitol anv. i fødevarer som konsistensmiddel og sødestof med E-nummeret: E 421. Forekommer bl.a. i sukkertang (Laminaria saccharina) (Lyshede og Hansen, 2006)

MV= 182,17 g/mol; bruttoformel: C₆H₁₄O₆; CAS-nummer: 69-65-8 (D-mannitol)

Lyshede, O.B. og Hansen, G.R. 2006. Sukkersøde planter. Urt 30(2):44-54

BioSite 20/2,03; 5/6,06