BioSite forsiden

Indhold i box-in-a-box-4b

Phytin

Bookmark and Share

Udskriv

Andre navne: Cyclohexan-1,2,3,4,5,6-hexylhexaphosphat, phytinsyre, fytin, fytinsyre, myo-inositol hexakis(dihydrogenphosphat), myo-inositol(1,2,3,4,5,6)hexakisphosphat

Phytin er hovedlagerformen af phosphat hos planter, specielt i frø. Phytin er et derivat af polyalkoholen myo-inositol hvor hydroxygrupperne er forestrede til phosphorsyre. Phosphatgrupperne er normalt ladede og danner komplekser med metalioner som magnesium (Mg2+), calcium (Ca2+), zink (Zn2+) samt kalium (K+). Saltene benævnes phytater. Phytaterne er sædvanligvis bundet til proteiner. Phytat nedbrydes af enzymet phytase (fytase) hvorved phosphaten frigøres og kan anvendes af planten.

MV= 660,04 g/mol (uladet)

Strukturerne af myoinositol og phytin (fytinsyre)

 

BioSite 11/1,01; 13/11,02

Indhold i box-in-a-box-6b
Mentiqa Odense

Politik til beskyttelse af personlige oplysninger

Box 10
Box 11
Box 12
Box 13