Raffinose

Andre navne: O-a-D-galactopyranosyl-(1->6)-a-D-glucopyranosyl-b-D-fructofuranosid, melitose, melitriose. (Eng.: Raffinose. gossypose, melitose, melitriose)

Raffinose er et oligosaccharid (trisaccharid) som kan betragtes som et sucrose- derivat idet D-galactose er koblet til glucoseresten på sucrose via en a-glycosylbinding. Ofte ses en stigning af raffinoseindholdet om efteråret hos planter der overvintrer. Raffinose er et ikke reducerende kulhydrat (reducerer ikke Fehlings væske).

Se også stachyose.

MV= 504,44 g/mol; bruttoformel: C₁₈H₃₂O₁₆; CAS-nummer: 512-69-6, 17629-30-0 (pentahydratet)

Raffinose

Strukturen af raffinose

3D Struktur af raffinose

Højreklik på figuren for menu

Tak til Jmol holdet

BioSite 11/7,01; 29/4,12