Raffinose |
|
Andre navne: O-a-D-galactopyranosyl-(1->6)-a-D-glucopyranosyl-b-D-fructofuranosid, melitose, melitriose
Raffinose er et oligosaccharid (trisaccharid) som kan betragtes som et sucrose- derivat idet D-galactose er koblet til glucoseresten på sucrose via en a-glycosylbinding. Ofte ses en stigning af raffinoseindholdet om efteråret hos planter der overvintre. Raffinose er et ikke reducerende kulhydrat (reducerer ikke Fehlings væske).
Se også stachyose.
MV= 504,44; CAS-nummer: 17629-30-0 (pentahydratet)
BioSite 11/7,01; 3/4,03
