Sucralose

Udskriv

Andre navne: 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-b-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-a-D-galactopyranosid. (Eng.: Sucralose, splenda, sansweet)

Sucralose er et chlor derivat af sucrose, forbindelsen har en ca. 600 gange mere sød smag end sucrose og finder anvendelse som sødemiddel. Sucralose har E-nummeret E 955.

MV= 397,63 g/mol; bruttoformel: C₁₂H₁₉Cl₃O₈; SMP= 130^oC; CAS-nummer: 56038-13-2;

Sucralose

3D struktur af sucralose

BioSite 6/6,03; 25/8,10