BioSite forsiden

Indhold i box-in-a-box-4b

Trichotheciner

Bookmark and Share

Udskriv

Andre navne: (Eng.: )

Trichotecenerne er mycotoxiner som produceres af forskellige svampe. Trichothecenerne hører til den gruppe af terpener der benævnes sesquiterpener, grundstrukturen udgøres af 12,13-epoxytrichothecin. Alle naturligt forekommende trichothecener indeholder en dobbeltbinding i position 9-10 og en epoxygruppe ved position 12-13. Skadelige niveauer af trichothecener kan forekomme i muggent korn og gryn. Trichothecener kan produceres af forskellige svampe: Fusarium, Trichoderma, Cephalosporium, Vertici monisporium og Stachybotrys. Trichothecin produceres af svampen Trichothecium roseum. Trichothecenet T-2 produceres af svampen Fusarium tricinctum. Forbindelserne er normalt meget pH og varmestabile, dvs. ødelægges ikke ved den opvarming der sker under madlavningen. Se også deoxynivalenol.

 Den kemiske struktur af T2 toxinerne

BioSite 3/2,00; 6/8,02

Indhold i box-in-a-box-6b

Politik til beskyttelse af personlige oplysninger

Box 10
Box 11
Box 12
Box 13