Carminsyre

Udskriv

Andre navne: E 120, 7-β-D-glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-9,10-dihydroanthracen-2-carboxylsyre. (Eng.: Carminic acid, E 120, C.I. 75470, Natural Red 4, Sun Red 1, 7-β-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-2-anthracenecarboxylic acid)

Carminsyre er et rødt farvestof som har fundet anvendelse som fødevarefarve. Carminsyre er en quinonforbindelse. Carminsyre udvindes fra cochenillelusen (en skjoldlus) (Coccus cacti L.).

MV= 492,39 g/mol; SMP= 136^oC under nedbrydning; bruttoformel: C₂₂H₂₀O₁₃; brydningsindeks: +51,6^o opløst i vand ved 645nm og 15^oC; CAS-nummer: 1260-17-9;

Se også anthracen, laksyrerne og anthraquinon

Strukturen af carminsyre

Bolcher farvet med carminsyre

BioSite 31/5,09; 24/02,20