Kanelaldehyd

Udskriv

Andre navne: (E)-3-Phenyl-2-propenal, (E)-3-phenylpropenal. (Eng.: (E)-3-Phenyl-2-propenal, (E)-3-phenylpropenal, cinnamaldehyde, trans-cinnamaldehyde)

Kanelaldehyd forekommer naturligt i kanel (Cinnamomum verum), stoffet har en kanelagtig lugt og anvendes derfor som aromastof.

MV= 132,16 g/mol; SMP= -7,5^oC; KP= 246-248^oC;  bruttoformel: C₉H₈O; brydningsindeks: 1,6191 ved 589,3nm  og 20^oC; densitet: 1,050 g/cm³; log K_o/w: 1,82; CAS nummer: 14371-10-9

Se også kanelsyre, kanelalkohol og coniferylaldehyd.

Kanelaldehyd

 

3D Struktur af kanelaldehyd

Højreklik på figur for menu. Rotation: Til. Fra

Tak til JSmol holdet

BioSite 29/3,01; 14/1,12